صدى الكتمان
04-10-2010, 08:12 PM
آيس كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)اللافندر
http://www6.mashy.com/uploads/1M/Vh/1MVharMPPyz5bgWAZwauEg/lavender-ice-cream.jpg
المقادير:
4 ملاعق صغيرة من زهور اللافندر الطازجة
ملعقتان صغيرتان خل محلى
كوبان كريمة
بياض بيضتان
الطريقة:
تخلط ملعقتان من زهور اللافندر مع الخل فى إناء صغير الحجم، وتترك فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة حتى تزداد النكهة.
تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ قوامها ثم تضاف للخل بعد تصفيته من زهور اللافندر واكتسابه النكهة وإضافة نصف كمية السكر.
يخفق بياض البيض ويضاف إليه باقى كمية السكر المتبقية.
باستخدام ملعقة معدنية يصب بياض البيض على الكريمة وتضاف الملعقتين المتبقيتين من زهور اللافندر.
يصب الخليط فى إناء محكم الغلق ويوضع فى الفريزر من 3-4 ساعات أو حتى يتجمد.
//////////////////
الكاسترد الثلجي
http://www6.mashy.com/uploads/Q-/re/Q-re_iTHm2DCd5O3sqntpQ/ice-Custard.jpg
المقادير:
4 اكواب ونصف الكوب من الحليب
نصف كوب من السكر
ملعقة طعام من برش الليمون
نصف كوب من السكر
4 بيضات في حرارة الغرفة
فانيلا
3 ملاعق طعام من الدقيق
فاكهة معلبة او فاكهة طازجة مسلوقة
الطريقة:
يغلى الحليب مع السكر وبرش الليمون، يخفق بياض البيض جيدا حتى يتكثف، يمكن اضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)التارتار اليه اذا شئت، يضاف البيض المخفوق ملعقة تلو الاخرى، الى الحليب المغلى يطهى المزيج لبضعة ثوان ثم يرفع عن النار، يحتفظ ببقية الحليب جانبا.
يخفق صفار البيض تضاف اليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر، يحرك المزيج جيدا،يضاف هذا المزيج الى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار،يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد.
ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موع التقديم.
//////////////
آيس كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)فستق
http://www6.mashy.com/uploads/cJ/gC/cJgCswX0sc8rhgSTMwJihg/pistachio-ice-cream-cone.jpg
الـمـقاديـر :
8 حبات جبن
1 علبة حليبب محلى كبير
1 قشطة
بسكويت
كمية لوز مبشور محمص
سائل توفو
سائل كاكاو هيرشي
1 كيس شوكلاته جالكسي الحبات
الطريـقة:
ناخذ صينية تيفال مستطيلة مخصصه للحلويات و نغلفها من داخل بـ ورق البلاستيك
ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينية
نخلط جبن الكيري و علبة الحليب و القشطه قيمر و القشطه نستله بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد.
لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك .و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفو و اللوز المبشور و الجالكسي الحبات .
///////////////
آيس كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)بالتوت
http://www6.mashy.com/uploads/KV/7C/KV7CGOYasiZ4s7T9XUHC1w/Ice-cream-mulberry.jpg
المقادير:
300غم من التوت الأسود أو الأحمر
1/3 كوب (50غم) من السكر
1-2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
1/8 لتر ماء
1/4 كوب (50غم) من عصير الفاكهة
بشر 1/2 ليمونة حامضة غير مقشّرة للتزيين
كريما مخفوقة
بعض أوراق النعناع أو البلسان
مدة التحضير والطهي 20 دقيقة
الطريقة:
اغسلي حبات التوت، جففيها ثم أزيلي سويقاتها.
ضعي حبات التوت المغسولة في وعاء صغير وأضيفي السكر إليها ثم عصير الحامض. اخلطي حبات التوت واتركيها تتشرّب نقيع الحامض والسكر لمدة 30 دقيقة.
اخلطي الماء مع سكر الفاكهة وقشر الليمون في قدر على النار وحرّكي المزيج لمدة دقيقة واحدة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبرد ويجمد
/////////////////////
بوظة الفانيلا
http://www6.mashy.com/uploads/LM/OZ/LMOZKe4QML30wDS-n-FrOQ/ice-cream-VANILLA.jpg
المقادير:
4 اكواب ونصف الكوب من الحليب
بيضتان
كوب من السكر
فانيلا
الطريقة:
يخفق البيض جيدا ثم يضاف اليه الحليب ببطء، ومن ثم السكر والفانيلا.
يغلى المزيج حتى يصبح الحليب كثيفا، يوضع المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد.
حين تصبح البوظة جامدة تماما، تخرج من الثلاجة وتخفق بالآلة ثم تعاد الى وعاء بلاستيكي وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.
تقدم البوظة مع صلصة الفراولة (الفريز) او شراب الرمان الحلو.
*****************************
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8800200
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=9361879 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=3660620 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8434302 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8435116 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8669712 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1690248 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8391483 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1982748 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=5747175 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=7853486 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=93622 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=267728 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=257550 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=502476 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=2908813 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=3046962 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8456268 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8388864 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=9258002 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8434988 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8388884 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=7932775 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=4965723 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1748242
http://www6.mashy.com/uploads/1M/Vh/1MVharMPPyz5bgWAZwauEg/lavender-ice-cream.jpg
المقادير:
4 ملاعق صغيرة من زهور اللافندر الطازجة
ملعقتان صغيرتان خل محلى
كوبان كريمة
بياض بيضتان
الطريقة:
تخلط ملعقتان من زهور اللافندر مع الخل فى إناء صغير الحجم، وتترك فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة حتى تزداد النكهة.
تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ قوامها ثم تضاف للخل بعد تصفيته من زهور اللافندر واكتسابه النكهة وإضافة نصف كمية السكر.
يخفق بياض البيض ويضاف إليه باقى كمية السكر المتبقية.
باستخدام ملعقة معدنية يصب بياض البيض على الكريمة وتضاف الملعقتين المتبقيتين من زهور اللافندر.
يصب الخليط فى إناء محكم الغلق ويوضع فى الفريزر من 3-4 ساعات أو حتى يتجمد.
//////////////////
الكاسترد الثلجي
http://www6.mashy.com/uploads/Q-/re/Q-re_iTHm2DCd5O3sqntpQ/ice-Custard.jpg
المقادير:
4 اكواب ونصف الكوب من الحليب
نصف كوب من السكر
ملعقة طعام من برش الليمون
نصف كوب من السكر
4 بيضات في حرارة الغرفة
فانيلا
3 ملاعق طعام من الدقيق
فاكهة معلبة او فاكهة طازجة مسلوقة
الطريقة:
يغلى الحليب مع السكر وبرش الليمون، يخفق بياض البيض جيدا حتى يتكثف، يمكن اضافة ربع ملعقة صغيرة من كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)التارتار اليه اذا شئت، يضاف البيض المخفوق ملعقة تلو الاخرى، الى الحليب المغلى يطهى المزيج لبضعة ثوان ثم يرفع عن النار، يحتفظ ببقية الحليب جانبا.
يخفق صفار البيض تضاف اليه الفانيلا مع الدقيق ونصف كوب من السكر، يحرك المزيج جيدا،يضاف هذا المزيج الى الحليب الباقي ويغلى معه مع ضرورة التحريك باستمرار،يبسط القليل من بياض البيض المسلوق فوق الكاسترد البارد.
ثم يزين الطبق بالمزيد من الفاكهة ويحفظ في الثلاجة حتى موع التقديم.
//////////////
آيس كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)فستق
http://www6.mashy.com/uploads/cJ/gC/cJgCswX0sc8rhgSTMwJihg/pistachio-ice-cream-cone.jpg
الـمـقاديـر :
8 حبات جبن
1 علبة حليبب محلى كبير
1 قشطة
بسكويت
كمية لوز مبشور محمص
سائل توفو
سائل كاكاو هيرشي
1 كيس شوكلاته جالكسي الحبات
الطريـقة:
ناخذ صينية تيفال مستطيلة مخصصه للحلويات و نغلفها من داخل بـ ورق البلاستيك
ثم نأخذ بسكويت اوريو و نكسره في قاعه الصينية
نخلط جبن الكيري و علبة الحليب و القشطه قيمر و القشطه نستله بالخلاط مع بعض ونحطهم بالصينيه فوق الاوريو .ثم نغلف الصينيه من فوق بالبلاستيك وندخلها الفريز اقل شي 6 ساعات الى ما تجمد.
لما تجمد نطلعها و نقلبها بصحن و نزيل البلاستيك .و نزينها بـ كاكاو الهيرشي السائل و سائل التوفو و اللوز المبشور و الجالكسي الحبات .
///////////////
آيس كريم (http://www.hlalink.com/t74229.html)بالتوت
http://www6.mashy.com/uploads/KV/7C/KV7CGOYasiZ4s7T9XUHC1w/Ice-cream-mulberry.jpg
المقادير:
300غم من التوت الأسود أو الأحمر
1/3 كوب (50غم) من السكر
1-2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
1/8 لتر ماء
1/4 كوب (50غم) من عصير الفاكهة
بشر 1/2 ليمونة حامضة غير مقشّرة للتزيين
كريما مخفوقة
بعض أوراق النعناع أو البلسان
مدة التحضير والطهي 20 دقيقة
الطريقة:
اغسلي حبات التوت، جففيها ثم أزيلي سويقاتها.
ضعي حبات التوت المغسولة في وعاء صغير وأضيفي السكر إليها ثم عصير الحامض. اخلطي حبات التوت واتركيها تتشرّب نقيع الحامض والسكر لمدة 30 دقيقة.
اخلطي الماء مع سكر الفاكهة وقشر الليمون في قدر على النار وحرّكي المزيج لمدة دقيقة واحدة.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبرد ويجمد
/////////////////////
بوظة الفانيلا
http://www6.mashy.com/uploads/LM/OZ/LMOZKe4QML30wDS-n-FrOQ/ice-cream-VANILLA.jpg
المقادير:
4 اكواب ونصف الكوب من الحليب
بيضتان
كوب من السكر
فانيلا
الطريقة:
يخفق البيض جيدا ثم يضاف اليه الحليب ببطء، ومن ثم السكر والفانيلا.
يغلى المزيج حتى يصبح الحليب كثيفا، يوضع المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد.
حين تصبح البوظة جامدة تماما، تخرج من الثلاجة وتخفق بالآلة ثم تعاد الى وعاء بلاستيكي وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.
تقدم البوظة مع صلصة الفراولة (الفريز) او شراب الرمان الحلو.
*****************************
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8800200
http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=9361879 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=3660620 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8434302 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8435116 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8669712 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1690248 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8391483 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1982748 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=5747175 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=7853486 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=93622 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=267728 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=257550 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=502476 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=2908813 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=3046962 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8456268 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8388864 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=9258002 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8434988 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=8388884 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=7932775 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=4965723 http://www.polyvore.com/cgi/img-thing?.out=jpg&size=l&tid=1748242